Esiste un dessert che sia al tempo stesso fresco, goloso e rinvigorente?Assolutamente sì, ed è la crema fredda al caffè! Bastano tre ingredienti, pochi passaggi e un paio d’ore di attesa in freezer per ottenere un dolce dalla consistenza soffice, simile a un semifreddo, ma con tutta l’energia del caffè. Ideale come fine pasto o come pausa pomeridiana, conquisterà gli amanti del caffè e non solo.
Ingredienti (per 6–8 persone)
- 200 ml di caffè freddo non zuccherato;
- 200 ml di panna fresca (o panna per dolci);
- 35–40 g di zucchero a velo (a seconda del grado di dolcezza desiderato);
- chicchi di caffè al cioccolato q.b. per decorare
Procedimento
- Prepara e lascia raffreddare un espresso lungo o doppio, poi uniscilo allo zucchero a velo in una ciotola capiente. Mescola finché lo zucchero non si scioglie completamente.
- In un’altra ciotola, monta la panna ben ferma con le fruste elettriche.
- Versa a filo il mix di caffè e zucchero nella panna montata, continuando a montare lentamente per incorporare aria e ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Trasferisci la crema in un contenitore ermetico e mettila in freezer per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo di raffreddamento, estrai la crema e lavorala nuovamente con le fruste per qualche minuto, in modo da rendere la consistenza ancora più soffice.
- Distribuisci la crema nelle coppette, decora con qualche chicco di caffè al cioccolato e porta subito in tavola.
